問：如何正確設置冷凍柜？
答：為保證水果和蔬菜正常的呼吸活動，需供應適量的氧所。應正確設置冷箱新鮮空氣換氣窗開度比率，但應特別注意換氣窗要遠離乙烯源，象柴油機排氣管等?！ 楸苊庥捎谒姑咕驼婢敝吃斐筛癄€及水汽凝結造成的其他損壞，應正確地設置相對濕度，降低箱內的濕度以達到最佳貯藏運輸環(huán)境?！ 】刂贫趸?、乙烯、氧氣影響有許多方法，例如： ?、僖淮螝庹{法（MA）。指利用氣密材料，使果實與周圍的氣體不與外界進行交換，保持充入氣體結構或靠自身呼吸作用達到適合的貯藏環(huán)境。 ?、谶B續(xù)氣調法（CA）。指對貯藏環(huán)境不斷地進行檢測與調整，保證在最適合的氣體成分比例下貯藏。連續(xù)氣調法包括人式降氧法和硅窗自動氣調法?！ 、凼褂酶咤i酸鉀也可吸收乙烯，有助于改善貯藏環(huán)境?！ ∷褪卟藨褂煤线m的包裝，且在冷箱內正確堆裝，使箱內氣體循環(huán)良好，氧氣均勻分布和減少有害氣體、水汽及熱量的聚集，保證良好的貯藏環(huán)境?！ 〔煌募竟?jié)運輸不同的水果和蔬菜，均應詳細計劃。在許多國家還有必須遵守的特殊規(guī)定，如產品質量、藥水清洗、包裝上的標簽和果蠅在運輸期間已被殺滅的證明等。
